cara membuat Mengangkat ayam dan pai ham

Kue ini sangat cocok untuk pesta Boxing Day: ganti daging dengan kalkun dan ham yang dimasak untuk menghabiskan sisa Natal.

Peralatan dan persiapan: untuk resep ini Anda akan membutuhkan 900 g timah roti.

Bahan
Untuk mengisi

6 telur jarak bebas besar
450g / 1lb daging sosis babi
1 sdm cincang daun thyme segar
1 lemon, parut halus saja
4 kenari acar, tiriskan dan keringkan dengan kertas dapur
500g / 1lb 2oz dada ayam, kulit dihilangkan, diiris menjadi potongan panjang
1 x 200g / 7oz sepotong steak gammon, kulitnya dibuang, diiris menjadi potongan-potongan panjang
garam dan lada hitam yang baru ditumbuk

Untuk pastry kerak air panas

250g / 9oz tepung terigu, ditambah ekstra untuk debu
100g / 3½oz lemak babi, ditambah ekstra untuk minyak
sedikit garam
1 butir telur, dipukuli, untuk diglasir

metode

Memanaskan lebih dulu oven ke 200C / 180C Fan / Gas 6. Olesi dasar dan sisi 900g / 2lb timah timah dengan lemak babi dan sejajar dengan roti kue.

Untuk isian, masukkan telur ke dalam panci, tutup dengan air dingin dan didihkan. Rebus selama 8 menit, tiriskan dan masukkan ke dalam mangkuk berisi air dingin. Sisihkan hingga dingin, lalu kupas. Potong putih dari setiap ujung telur sehingga kuning telur hanya terlihat di setiap ujung. (Ini berarti bahwa setiap orang akan mendapatkan seluruh irisan telur di pai mereka; putih telur yang dipangkas dapat dicadangkan untuk digunakan dalam salad atau sandwich.)

Campur daging sosis, kulit thyme dan lemon bersama-sama dalam mangkuk besar dan bumbui, secukupnya, dengan garam dan lada hitam yang baru ditumbuk. Tutup dan sisihkan sampai dibutuhkan.

Untuk pastry kerak air panas, pilah tepung ke dalam mangkuk.

Tuang 100 ml / 3 ½ ons air ke dalam panci, tambahkan lemak babi dan garam, dan didihkan, didihkan sampai lemak babi meleleh.

Secara bertahap tuangkan air mendidih dan campuran lemak babi di atas tepung, aduk rata dengan sendok kayu sampai campuran menjadi adonan. Uleni adonan dalam mangkuk hingga halus dan lentur.

Potong sepertiga dari adonan, bungkus dalam cling film dan sisihkan untuk digunakan untuk tutup pai.

Ubah adonan yang tersisa ke permukaan kerja ringan dan gulung menjadi persegi panjang tipis yang cukup besar untuk melapisi seluruh bagian dalam kaleng dan menjangkau sedikit bagian tepi.

Lapisi timah dengan pastry, dorong ke dasar dan sudut dan biarkan sedikit menggantung di ujungnya.

Dengan menggunakan tangan yang sedikit basah, tekan sepertiga (sekitar 150 g / 5 oz) dari campuran daging sosis ke bagian bawah kaleng yang dilapisi pastry. Masukkan setengah dari acar kenari kering di atasnya, kemudian atur setengah potongan ayam di sisi dan musim, secukupnya, dengan garam dan lada hitam yang baru ditumbuk.

Oleskan selapis tipis (sekitar 75 g / 3 oz) dari sisa campuran daging sosis di atas ayam dan kenari, kemudian atur telur, ujung ke ujung, dalam garis di tengah-tengah kaleng, mendorong mereka sedikit ke dalam daging sosis. campuran. Tutupi telur dengan porsi 75g / 3oz daging sosis. Atur potongan ham di atas, di sepanjang kaleng.

Tutupi ham dengan lapisan daging sosis 75 g / 3 oz, lalu taburkan kenari acar yang tersisa di atasnya. Susun potongan ayam yang tersisa di atasnya, lalu tutup dengan campuran daging sosis yang tersisa, tekan dengan kuat untuk memastikan pai tidak hancur ketika dipotong.

Ratakan sepertiga pastry yang sudah dipesan ke atas permukaan kerja ringan.

Oleskan beberapa telur kocok di atas kue yang menggantung yang melapisi kaleng. Tutupi pai dengan tutup kue, tekan untuk menutup kue yang menggantung. Potong dan tekuk tepi kue. Buat lubang kecil di tengah tutup kue untuk memungkinkan uap keluar.

Gulung segala hiasan kue dan potong menjadi bentuk untuk menghias bagian atas pai, rekatkan ke tutupnya dengan sedikit telur kocok. Olesi bagian atas pai dengan telur yang tersisa.

Pindahkan pai ke loyang, lalu panggang dalam oven selama 25-30 menit, atau sampai berwarna cokelat muda. Kurangi suhu oven hingga 180C / 160C Fan / Gas 4 dan terus memanggang selama 1 jam, atau sampai kue berwarna cokelat keemasan di bagian atas dan isinya matang.

Biarkan pai menjadi dingin sepenuhnya di dalam kaleng, lalu angkat keluar dari kaleng menggunakan lapisan kertas roti. Kupas kertas roti dan dinginkan pai di lemari es semalaman.

Untuk menyajikannya, potong pai menjadi irisan tebal dan sajikan dingin.

Tips resep

Kiat 1: Kue ini dibuat paling baik satu atau dua hari sebelumnya untuk memastikannya tidak hancur saat dipotong. Bungkus dengan cling film dan aluminium foil dan dinginkan di lemari es.

Kiat 2: Untuk memastikan pastry berwarna cokelat dengan benar, yang terbaik adalah menggunakan kaleng tanpa alas dan sisi yang terisolasi.

Tip 3: Pastikan telur rebus telah dingin sepenuhnya dalam air dingin sebelum dikupas untuk mencegah terbentuknya cincin hitam di sekitar kuning telur. Untuk mengupas, bash ujung-ujung setiap telur ke permukaan kerja, lalu mulailah mengupas di ujung yang lebih luas (tempat celah udara), untuk membuat cangkang lebih mudah dilepas.

cara membuat Spicy Sichuan (dan dan) noodles

Favorit mie tradisional Cina yang memadukan rasa manis, asin, dan pedas untuk rumah makan yang kuat.

Bahan

225g / 8oz daging babi cincang
1 sdm kecap asin
1 sdt garam
225ml / 8fl oz kacang tanah atau minyak sayur
3 sdm bawang putih cincang halus
2 sdm jahe cincang halus
5 sdm bawang bombai cincang halus
2 sdm pasta wijen, tahini atau selai kacang
2 sdm kecap asin
2 sdm minyak cabai
1 sdt garam
225ml / 8fl oz kaldu ayam
350g / 12oz mie telur Cina segar atau mie telur Cina kering
1 sdm merica Sichuan, dipanggang dan ditumbuk
1 cabai merah pedas, biji diangkat, dicincang halus, untuk hiasan (opsional)
ketumbar cincang kasar

metode

Campurkan daging babi, kecap asin dan garam dalam mangkuk kecil dan aduk rata. Panaskan wajan atau tumis wajan sampai panas. Tambahkan minyak dan goreng daging babi, aduk dengan spatula untuk memecahnya menjadi potongan-potongan kecil (Perhatian: minyak panas bisa berbahaya. Jangan biarkan tanpa pengawasan). Saat daging babi renyah dan kering, setelah sekitar 5-6 menit, keluarkan dengan sendok berlubang dan tiriskan di atas piring yang dilapisi kertas dapur. Saring dan simpan minyak dengan hati-hati. Anda juga dapat memanggang daging cincang daging babi dalam oven pada suhu 200C / 180C Fan / Gas 6 selama 20 menit atau sampai kecoklatan, jika diinginkan.

Tuang dua sendok makan minyak babi ke dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Aduk bawang putih, jahe dan daun bawang selama 30 detik. Tambahkan pasta wijen (tahini atau selai kacang), kecap, minyak cabai, garam dan kaldu ayam dan didihkan selama 4 menit.

Masak mie dalam panci besar berisi air mendidih asin selama 2 menit jika masih segar, atau 5 menit jika sudah kering. Tiriskan mie dengan baik di saringan. Membagi mie menjadi mangkuk individu. Giling saus, hiasi dengan babi goreng, merica Sichuan, cabai cincang (jika menggunakan) dan ketumbar, dan sajikan sekaligus.

Cara membuat lasagna

Lasagna buatan sendiri terbaik, dibuat dengan daging sapi dan babi, pasta segar, mozzarella Italia, dan béchamel krem. Lezat.

Bahan
Untuk ragu-ragu

4 sdm minyak zaitun
4 batang seledri, cincang halus
2 wortel, cincang halus
1 bawang bombai sedang, cincang halus
2 siung bawang putih, kupas dan remuk
1 setangkai rosemary
700g / 1lb 9oz daging sapi cincang
340g / 12oz daging cincang babi
1 botol anggur merah (750ml / 26½ fl oz)
2 x 400g / 14oz tomat kaleng, dipotong kasar
200ml / 7fl oz kaldu sapi
garam dan lada hitam yang baru ditumbuk

Untuk saus bechamel

1 liter / 1¾ pint susu murni
2 daun salam
¼ bawang merah
sejumput pala parut
50g / 2oz mentega
50g / 2oz tepung terigu

Untuk lasagna

14 lembar pasta lasagna segar
3 125g / 4½oz bola mozzarella, potong dadu kecil
parmesan parut kecil segelintir
lada hitam yang baru ditumbuk
2 sdm mentega

metode

Memanaskan lebih dulu oven ke 180C / 350F / Gas 4.

Untuk yang ragu, panaskan minyak zaitun dalam wajan dengan api kecil dan goreng seledri, wortel dan bawang selama sekitar 15 menit, sampai lunak dan berwarna keemasan. Tambahkan bawang putih dan rosemary, lalu goreng selama dua menit lagi.

Tambahkan daging sapi dan babi cincang dan masak sampai cairan dari daging telah diserap.

Tuang sekitar 400ml / 14fl oz anggur merah dan aduk rata. Masak selama kurang lebih 45 menit.

Setelah anggur menguap, tambahkan tomat dan kaldu. Biarkan campuran terbuka untuk memasak perlahan selama dua jam. Isi dengan stok yang lebih hangat jika perlu. Bumbui dengan garam dan lada hitam yang baru ditumbuk secukupnya.

Untuk membuat saus bechamel, letakkan susu dalam panci besar yang tidak lengket, tambahkan daun salam, bawang, dan pala, lalu didihkan perlahan.

Dalam panci terpisah, lelehkan mentega dan tambahkan tepung. Kocok rata dan masak selama dua menit. Angkat susu dari api dan tambahkan sedikit ke campuran tepung. Gabungkan dengan baik, dan ketika semua susu telah diserap, tambahkan sedikit lagi. Terus lakukan ini sampai semua susu telah ditambahkan, mengocok terus.

Untuk lasagna, rebus pasta dalam air mendidih asin selama tiga menit. Sendok sepertiga saus bechamel ke bagian bawah piring lasagna di lapisan, lalu tempatkan beberapa potongan pasta di atasnya. Ikuti ini dengan beberapa mozzarella dan parmesan, dan taburkan di atas lada hitam yang baru ditumbuk. Ikuti dengan lapisan keraguan. Ulangi langkah ini dua kali sampai semua bahan habis. Dot knob mentega di atas permukaan dan masak dalam oven selama 30 menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan di atasnya dan benar-benar matang.

cara membuat Slow cooker Bolognese

Gennaro Contaldo membuktikan Anda dapat membuat Bolognese otentik dalam slow cooker. Sedikit kecoklatan di pagi hari akan menghasilkan favorit keluarga ini ketika Anda tiba di rumah.

Bahan

3 sdm minyak zaitun
30g / 1oz mentega
1 bawang, dicincang halus
1 tangkai seledri, cincang halus
1 wortel, cincang halus
150g / 5½oz pancetta, potong dadu
200g / 7oz daging sapi cincang
200g / 7oz cincang babi
200ml / 7fl oz anggur merah
1½ sdm pure tomat
200ml / 7fl oz kaldu sapi
100ml / 3½ fl oz susu murni
400g / 14oz tagliatelle, dimasak sesuai dengan instruksi paket
seorang Parmesan kecil, diparut halus, untuk melayani

metode

Panaskan minyak dan mentega dalam panci besar. Tambahkan bawang, seledri, wortel, dan pancetta, lalu masak dengan api kecil selama 10 menit, atau sampai bawang melunak. Tambahkan cincang dan cokelat di seluruh. Tambahkan panas, tambahkan anggur dan masak sampai menguap. Encerkan pure tomat dalam kaldu dan aduk ke dalam daging. Didihkan.

Pindahkan campuran ke dalam panci slow cooker sedang. Tutup dan masak dengan pengaturan rendah selama 8–9 jam. Aduk susu dan masak selama 10 menit sebelum disajikan. Untuk panci slow cooker besar, Anda bisa membuat gandakan kuantitas, tetapi waktu memasaknya tetap sama.

Jika memasak dengan kompor, alih-alih memindahkannya ke slow cooker, kurangi panas menjadi rendah, tutup dengan tutup dan masak dengan api kecil selama 2 jam, periksa dan tambahkan sedikit kaldu tambahan dari waktu ke waktu untuk mencegah saus mengering. Anda membutuhkan stok 150ml / 5fl oz ekstra. Sekitar 10 menit sebelum akhir waktu memasak, aduk susu.

Sajikan dengan tagliatelle yang baru dimasak, ditaburi dengan Parmesan.

Pilaf haddock merokok

Jika Anda suka kedgeree, Anda akan menyukai resep pilaf satu panci ini – sempurna untuk makan malam informal atau santap siang.

Bahan

40g / 1½oz mentega
2 sdt garam masala
250g / 9oz nasi basmati
1 daun salam
1 lemon, hanya kulit
2 cabai hijau ringan, disemai, dipotong-potong
1 potong kecil jahe segar, kupas, parut halus
garam dan lada hitam yang baru ditumbuk
375ml / 13fl oz kaldu ayam ringan
400g / 14oz fillet haddock asap yang tidak dicelup, bertulang, di kulit, potong menjadi 4 bagian yang sama
2 telur ayam kampung, rebus, kupas, parut
2 daun bawang, dipangkas, diiris halus
1 sdm ketumbar cincang segar
jus lemon, untuk disajikan

metode

Memanaskan lebih dulu oven ke 180C / 350F / Gas 4.

Lelehkan mentega dalam piring casserole besar berbahan berat. Tambahkan garam masala dan biarkan mendesis dengan lembut selama satu atau dua saat. Masukkan beras dan aduk sampai biji-bijian dilapisi dengan mentega pedas ini.

Tambahkan daun salam, kulit lemon, cabai hijau, jahe dan sedikit garam dan lada hitam yang baru ditumbuk. Tuang di atas kaldu, angkat hingga mendidih, lalu letakkan ikan di atasnya, rendam perlahan di bawah permukaan. Pasang tutupnya dan masak dalam oven selama 15-20 menit.

Angkat dari oven, lalu diamkan selama 5-7 menit tanpa melepas tutupnya; ini penting – memungkinkan nasi untuk selesai memasak.

Buka tutupnya, lepaskan kulit dari ikan dan segera tambahkan telur cincang, bawang dan ketumbar dan, menggunakan dua garpu, lembut campuran nasi, sementara juga memecahkan ikan menjadi serpih dan mencampur semua yang lain saat Anda pergi. Lepaskan daun salam dan tutup dengan handuk teh, jepit tutupnya, dan biarkan selama lima menit lagi untuk menghilangkan uap berlebih. Campur lagi dengan ringan.

Sajikan langsung dari piring ke piring panas dan peras sedikit jus lemon.

Tips resep

Gunakan satu setengah kali jumlah cairan ke berat beras untuk pilaf yang sempurna. Uji kekuatan cabai dengan menggosok jari Anda di sepanjang dan mencicipi. Jika Anda suka makanan panas, Anda bisa menambahkan biji dari satu atau dua cabai cincang untuk menambahkan tendangan, tergantung pada kekuatan dan rasanya.

resep membuat Resep Bakso daging babi dengan ikan teri

Tidak ada yang akan mengira bakso ini mengandung ikan teri – mereka sangat gurih dengan mengangkat kulit lemon dan rempah-rempah.

Bahan

beberapa genggam daging babi yang baik (sekitar 500g / 17½ oz)
remah roti putih segar yang bagus
1 lemon, hanya kulit
segenggam kecil parmesan parut
segelintir daun peterseli, dicincang kasar
segenggam thyme, hanya daun
8-10 ikan teri kalengan, tiriskan, potong-potong
garam dan lada hitam yang baru ditumbuk
sedikit lem minyak zaitun buah yang baik
stok ayam atau sayuran yang cukup panas untuk datang di tengah-tengah roti
Daun chard Swiss, untuk disajikan

metode

Memanaskan lebih dulu oven ke 200C / 400F / Gas 6.

Campur cincang daging babi dan remah roti dalam mangkuk pencampur dengan kulit lemon dan parmesan. Tambahkan bumbu dan ikan teri, bumbui dengan sedikit garam lalu lebih murah hati dengan lada hitam yang baru ditumbuk.

Dengan menggunakan tangan Anda, campur bersama dengan baik dan kemudian bentuk campuran menjadi 6-8 roti besar.

Panaskan minyak dalam wajan besar, lalu goreng roti sampai cokelat di kedua sisi. Tempatkan di piring tahan oven dangkal dan tutup dengan stok yang cukup untuk setengah jalan atas roti daging babi. Masak dalam oven selama 20 menit. Mereka akan memiliki atasan garing tetapi menjadi lembab nikmat di bawahnya.

Sajikan dalam mangkuk dangkal dengan beberapa lobak Swiss kukus dengan beberapa kaldu yang dimasak.

 

cara membuat Burger daging babi dan apel

Resep ini membuat campuran cincang cukup untuk dua kali makan. Cobalah sebagai burger dan kemudian sebagai bakso.

Setiap porsi burger menyediakan 300 kkal, 23 g protein, 25 g karbohidrat (gula 5 g), 12 g lemak (4g jenuh), serat 2g, dan garam 0,5 g. Setiap sajian menyediakan 378 kkal, protein 26g, karbohidrat 40 g (gula 6 g), lemak 12,5 g (jenuh 4g), serat 3g, dan garam 0,3 g.

Bahan
Untuk campuran daging

750g / 1lb 10oz daging babi cincang
75g / 3oz remah roti segar
2 sdt bijak segar cincang halus, atau 1 sdt bijak kering
1 buah apel penutup, parut kasar
2 daun bawang, cincang halus
1 butir telur, dipukul ringan
garam laut dan lada hitam yang baru ditumbuk

Untuk disajikan sebagai burger

1 sdt minyak zaitun
4 roti burger
1 kepala Selada Permata Kecil, daun dipisahkan
2 buah tomat, iris tebal
½ bawang merah kecil, potong cincin
Bahasa Inggris mustard, secukupnya

Untuk dijadikan bakso

1 sdm minyak zaitun
1 bawang, dicincang kasar
1 x 400g / 14oz tomat cincang timah
300g / 10½oz spaghetti kering
parut Parmesan, untuk melayani (opsional)

metode

Memanaskan lebih dulu oven ke 190C / 170C Fan / Gas 5 dan melapisi nampan kue dengan foil.

Masukkan semua bahan campuran daging, ke dalam mangkuk dengan sedikit garam dan lada hitam. Mulailah mencampur dengan sendok kemudian selesaikan dengan tangan Anda untuk membuatnya benar-benar tercampur.

Bagi campuran menjadi dua dan tempatkan setengah menjadi mangkuk atau kotak, tutup dan tempatkan di lemari es sampai dibutuhkan – itu harus digunakan dalam waktu 2 hari. Bagilah sisanya menjadi 4 dan bentuk menjadi roti burger.

Panaskan minyak zaitun dalam wajan sampai panas sedang, lalu tambahkan burger dan goreng di setiap sisi selama 45-60 detik sampai hanya kecoklatan. Angkat dan letakkan di atas loyang yang sudah dilapisi. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15 menit sampai matang dan panas.

Menghidangkan burger di roti dengan mustard, selada, tomat dan bawang.

Untuk memasak bakso, bagi adonan menjadi 12 bagian dan gulung menjadi bola-bola.

Panaskan wajan kecil sampai panas sedang, tambahkan setengah minyak zaitun dan bawang dan masak selama 4-5 menit sampai cukup lunak. Anda dapat menutupi wajan dengan penutup, kecilkan api dan biarkan bawang menguap sampai melunak.

Sementara itu, panaskan wajan besar sampai panas, tambahkan minyak yang tersisa dan kecokkan bakso di setiap sisi sampai kecokelatan.

Lepaskan tutupnya dari wajan bawang, tambahkan tomat kaleng dan saat mendidih, tambahkan bakso kecokelatan. Masak dengan api kecil selama 15 menit sampai bakso matang dan saus sedikit mengental. Bumbui dengan garam dan lada hitam.

Saat sausnya masak, didihkan satu panci berisi air asin. Tambahkan pasta dan masak sesuai dengan instruksi paket. Kuras pasta, sisakan sekitar 3-4 sendok makan air rebusan, lalu tambahkan pasta ke dalam panci saus. Tambahkan air pasta jika saus perlu ditipiskan. Aduk rata untuk melapisi spageti dengan saus, lalu masak selama beberapa menit lagi. Sajikan segera dengan parutan Parmesan.

cara membuat Layang-layang Monsieur Croque

Oh la la. Salah satu kue sarapan ini akan membuat Anda tetap berjalan sepanjang hari – mengemas saus krim keju, pancetta dan jamur di atas kue-kue Denmark yang kaya.

Untuk resep ini, Anda akan memerlukan mixer berdiri bebas dengan kait adonan.

Bahan
Untuk kue kering

minyak zaitun, untuk mengoleskan
500g / 1lb 2oz tepung putih kuat, ditambah ekstra untuk membersihkan debu
10g / ¼ ons ragi aksi cepat
10g / ¼oz garam
80g / 2¾oz gula kastor
2 telur medium range
125ml / 4½oz susu penuh lemak, panaskan sampai hangat
250g / 9oz mentega tawar, dinginkan

Untuk saus béchamel

25g / 1oz mentega tawar
2 sdm tepung terigu
250ml / 9fl ons susu penuh lemak
1 sdm mustard gandum utuh
garam dan lada hitam yang baru ditumbuk

Untuk mengisi

½ sdm minyak zaitun
25g / 1oz mentega tawar
200g / 7oz campuran jamur, diiris tipis
200 g / 7oz pancetta, 12 rashers tersisa utuh, sisanya diiris kecil-kecil
2 batang timi segar, daun dipetik
1 sdt bawang putih cincang halus
1 sdt bubuk porcini (Anda bisa membuatnya sendiri dengan mengupas jamur porcini kering dalam food processor)
150g / 5½oz gruyère, parut
75g / 2½oz emmental, parut

Untuk mencuci telur

1 butir telur sedang, kocok dengan 2 sdt susu

metode

Untuk membuat kue, buat mixer berdiri bebas dengan pengait adonan dan olesi mangkuk besar dengan sedikit minyak zaitun.

Tambahkan tepung, lalu taruh ragi di satu sisi mangkuk dan garam dan gula di sisi yang berlawanan.

Dalam kendi, campur telur, susu, dan 4 sendok makan air. Tuang ke dalam campuran tepung dan aduk dengan kecepatan rendah selama 2 menit (Anda mungkin perlu mendorong adonan ke bawah kait kadang-kadang). Tingkatkan kecepatan hingga sedang dan aduk selama 6 menit.

Tepung ringan permukaan kerja dan berikan adonan. Bentuk adonan menjadi bola halus. Pindahkan ke mangkuk yang sudah diminyaki dan tutupi dengan handuk teh bersih atau lapisan minyak yang diminyaki. Biarkan untuk membuktikan selama satu jam atau sampai dua kali lipat.

Sementara itu, ratakan mentega ke dalam persegi panjang sekitar 1 cm / ½ dalam tebal. Tempatkan di antara 2 lembar kertas roti dan simpan di lemari es sampai dibutuhkan.

Tepung permukaan kerja lagi, lalu keluarkan adonan yang bangkit. Ratakan dan gulirkan ke persegi panjang sekitar 40x15cm / 16x6in dan sekitar 1cm / ½ inci tebal. Atur adonan dengan salah satu tepi pendek terdekat dengan Anda. Letakkan mentega di tengah adonan, lipat adonan di atas mentega di tengah sehingga adonan sedikit tumpang tindih. Jepit semua ujungnya untuk menutup mentega di pastry. Tempatkan dalam kantong makanan plastik dan dinginkan dalam freezer selama 10 menit.

Tempatkan adonan dingin di atas permukaan kerja ringan dengan salah satu tepi pendek terdekat Anda. Giling adonan menjadi persegi panjang 40x15cm / 16x6in dan lipat menjadi tiga lapisan (seperti huruf). Tempatkan dalam kantong plastik di dalam freezer selama 10 menit. Ulangi penggulungan dan lipat seperti sebelumnya, lalu kembali ke freezer selama 10 menit. Ulangi penggulungan dan lipat untuk terakhir kalinya, lalu dinginkan adonan selama 30 menit dalam kantong plastik di lemari es.

Sementara itu, untuk saus béchamel, dalam panci berdasar berat, cairkan mentega di atas api sedang. Tambahkan tepung dan aduk terus selama sekitar 3 menit, sampai benar-benar halus. Tuang susu ke dalam aliran yang tipis dan mantap, aduk terus, dan masak saus selama sekitar 5-10 menit, atau sampai halus dan mengental. Angkat dari api dan aduk mustard, rasakan dan bumbui dengan garam dan merica.

Tambahkan sepertiga keju parut (dari bahan isi gurih) dan aduk sampai keju meleleh dan sausnya halus. Tutupi permukaan saus dengan cling film untuk mencegah terbentuknya kulit dan sisihkan agar dingin.

Untuk mengisi, panaskan minyak zaitun dan mentega dalam panci di atas api sedang. Setelah panas, tambahkan jamur, iris pancetta dan thyme dan goreng selama sekitar 3-5 menit. Tambahkan bawang putih dan bubuk porcini dan goreng selama 3 menit. Bumbui dengan garam dan merica kemudian biarkan dingin.

Memanaskan lebih dulu oven ke 220C / 200C Fan / Gas 7.

Untuk merakit, gulung adonan sampai setebal 5mm / ¼in dan letakkan di atas loyang besar. Dinginkan dalam lemari es selama 15 menit agar adonan bisa beristirahat dan mengeras. Gulung kembali jika perlu hingga adonan 30x40cm / 12x16in. Menggunakan pisau tajam dipotong menjadi dua belas kotak 10cm / 4in.

Meninggalkan perbatasan 1cm / ½in, potong persegi 4cm / 1½in dari tengah masing-masing persegi – memotong tepat melalui dua sudut yang berlawanan dari alun-alun, tetapi meninggalkan dua sudut lainnya hanya terhubung di kedua sisi titik sudut. Olesi bagian dalam kotak dengan sedikit telur. Lipat sudut strip perbatasan ke sudut, tarik salah satu dari yang lain dan tekan ke sudut yang berlawanan dari alun-alun, lalu ulangi dengan sisi yang lain (lihat Paul Hollywood membuat mereka di akhir video teknik di bawah ini – mudah ketika Anda sudah melihatnya selesai). Olesi seluruh pastry dengan sabun telur.

Di tengah setiap pastry, taruh beberapa sendok isi pancetta jamur. Letakkan irisan pancetta di masing-masing, berkerut, lalu tutup dengan 1-2 sendok teh saus béchamel. Taburi dengan gruyère yang tersisa dan emmental, lalu bumbui dengan lada hitam.

Panggang selama 20–25 menit, atau sampai pancetta matang dan pastry renyah dan berwarna cokelat keemasan. Dinginkan sedikit di rak kawat, kue-kue bisa dimakan hangat atau dingin.

resep membuat Mie daging babi dengan saus kacang

Tumis cincang daging babi ini dimasak dalam hitungan menit dan Anda bisa menggunakan kacang kuning atau saus kacang hitam.

Bahan

300g / 10 ½ oz mie kering atau telur segar, dimasak sesuai dengan instruksi paket dan dikeringkan
1½ sdm minyak
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm jahe segar, dicincang halus
3 sdm daun bawang, dicincang, ditambah tambahan untuk hiasan
450 g / 1 lb daging babi cincang
3 sdm saus kacang kuning atau saus kacang hitam
1½ sdm anggur beras Shaoxing atau sherry kering (opsional)
2 sdm kecap asin
½ sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk
2 sdt minyak cabai (opsional)
2 sdt gula pasir

metode

Untuk saus, panaskan wajan atau wajan besar dengan api besar sampai panas. Tambahkan minyak. Saat sangat panas dan sedikit merokok, tambahkan bawang putih, jahe dan daun bawang. Tumis selama 15 detik, lalu tambahkan daging babi cincang.

Aduk rata untuk memecah semua potongan dan terus tumis selama sekitar 2 menit, atau lebih, sampai daging babi kehilangan warna merah muda. Tambahkan bahan yang tersisa, kecuali mie, aduk sepanjang waktu. Didihkan campuran, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 5 menit, tambahkan sedikit air jika terlihat terlalu kering.

Masukkan mie yang sudah dimasak ke dalam mangkuk berisi air mendidih dari ketel selama 30 detik, atau sampai matang. Tiriskan dengan baik di saringan atau saringan.

Masukkan mie ke dalam mangkuk besar dan tuangkan saus panas di atasnya.

Taburkan daun bawang di atasnya, campur semuanya dengan baik dan sajikan segera.

Tips resep

Anda dapat menghemat waktu dengan menggunakan mie langsung ke wajan.

cara membuat Wafel dengan saus cokelat panas, pisang goreng, dan es krim

Seseorang yang sangat istimewa layak mendapatkan wafel ini, sarat dengan pisang goreng, saus cokelat, dan es krim. Itu mungkin kamu.

Peralatan: Anda akan membutuhkan pembuat wafel.

Bahan
Untuk wafel

260g / 9½oz tepung terigu
1 sdm baking powder
1 sdt serpihan garam laut
1 sdm gula pasir
3 telur buras, kocok sebentar
425ml / 15fl ons susu penuh lemak
110g / 4oz mentega tawar, dilelehkan

Untuk saus cokelat

175g / 6¼oz cokelat biasa, dipecah-pecah
50g / 1¾oz gula kastor

Untuk pisang goreng

4 buah pisang, dikupas dan dibelah dua
50g / 2oz mentega
50g / 2oz gula kastor
4 sendok es krim vanilla, untuk disajikan

metode

Untuk wafel, panaskan pembuat wafel ke pengaturan sedang dan panaskan oven ke 140C / 275F / Gas 1. Tempatkan rak kawat besar ke atas nampan roti dan tetap hangat.

Campur tepung, baking powder, garam dan gula pasir dalam mangkuk besar. Kocok telur, susu, dan mentega hingga tercampur rata.

Masukkan beberapa adonan ke dalam masing-masing sumur pembuat wafel, tutup dan masak selama lima menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah. Ulangi proses ini sampai adonan habis. Biarkan wafel tetap hangat di atas loyang di dalam oven.

Untuk saus cokelat panas, lelehkan cokelat dalam mangkuk yang diletakkan di atas panci berisi air mendidih (pastikan bagian bawah mangkuk tidak menyentuh air).

Di wajan lain, panaskan gula dan 100ml / 3½oz air, aduk sampai gula larut. Didihkan.

Aduk sirup gula ke dalam cokelat sampai halus dan mengkilap.

Untuk pisang goreng, panaskan wajan sampai panas, lalu lelehkan mentega dan gula.

Tambahkan pisang dan goreng selama 1-2 menit di setiap sisi, atau sampai berwarna cokelat keemasan.

Tempatkan wafel di piring dan atasnya dengan saus cokelat dan sajikan pisang dan es krim di samping.

Tips resep

Jika Anda tidak memiliki pembuat wafel, Anda selalu dapat membeli wafel siap saji untuk disajikan dengan saus cokelat, pisang, dan es krim.